قهوه روبوستا، یکی از دو گونه اصلی قهوه در جهان است که با عربیکا تفاوت‌های چشمگیری دارد.
این قهوه به دلیل محتوای کافئین بالا، طعم قوی و تلخ، و مقاومت در برابر آفات و بیماری‌ها، شهرت جهانی یافته است.
در این مقاله، به بررسی جامع قهوه روبوستا، از ویژگی‌های گیاه تا تأثیرات آن بر سلامت و طعم قهوه، خواهیم پرداخت.
قهوه ربوستا
یکی از صحبت هایی که در بین جامعه قهوه نوش ها همیشه مطرح بوده، انتخاب بین عربیکا و ربوستا است.
افراد زیادی در این جامعه هستند که قهوه محبوب آن ها، قهوه ربوستا است و افراد دیگری نیز هستند که با قهوه روبوستا مخالف نیستند اما طرفدار روبوستا هم نیستند.
همانطور که در نوشته “هر آنچه باید از قهوه بدانیم” گفته شد، گونه های مختلفی از قهوه در سراسر جهان وجود دارند.
در میان انواع دانه های قهوه، گونه ای وجود دارد به نام ربوستا که کافئین بیشتری دارد و از لحاظ طعمی نیز، با گونه های دیگر متفاوت و اغلب تلخ مزه است.
دلایل زیادی وجود دارد که باعث محبوبیت قهوه ربوستا شده و جمعه زیادی به آن علاقه‌مند شده اند که در این مقاله به آن ها می‌پردازیم.
قهوه ربوستا (Robusta) چیست؟
گیاه قهوه ربوستا نسبت به عربیکا، مقاوم‌تر بوده و در ارتفاعات پایین‌تری رشد می‌کند. دانه‌های روبوستا کوچک‌تر، گردتر و چگال‌تر از دانه‌های عربیکا هستند.
برخلاف عربیکا که در ارتفاعات بالاتر کشت می‌شود، قهوه روبوستا در ارتفاعات پایین‌تر و مناطق گرمسیری رشد می‌کند. این گیاه به آب و هوای گرم و مرطوب نیاز دارد و در مناطق ساحلی و دشت‌ها به خوبی رشد می‌کند.
به دلیل محتوای بالای کافئین و طعم قوی، روبوستا معمولاً در ترکیب با عربیکا یا به تنهایی برای تهیه اسپرسو و نوشیدنی‌های انرژی‌زا استفاده می‌شود.
برای مطالعه بیشتر درباره قهوه عربیکا، میتوانید نوشته “قهوه عربیکا چیست؟” را مطالعه کنید.
حال قصد داریم به بررسی دقیق ویژگی های قهوه ربوستا بپردازیم:
طعم ها در قهوه ربوستا
قهوه های ربوستا، معمولاً طعم تلخ تر دارند و مزه آن ها، یادآور فندق (آجیلی)، شکلات و خاک است.
در برخی موارد به دلایل مختلفی مزه قهوه روبوستا می تواند تلخی کمتر داشته باشد و یا تلخ نباشد!
کیفیت دانه های قهوه ربوستا و همچنین برشته کاری آن، تأثیر زیادی در طعم دارند.
کافئین قهوه ربوستا
میزان کافئین در قهوه ربوستا، همانند کافئین در قهوه های عربیکا و گونه های دیگر، متفاوت است.
به صورت کلی، میزان کافئین در قهوه های روبوستا، دو برابر کافئین قهوه های عربیکا است.
برای مطالعه بیشتر درباره کافئین قهوه، میتوانید مقاله “کافئین قهوه های چقدر است؟” را مطالعه کنید.
دلایل محبوبیت قهوه ربوستا چیست؟
قهوه های ربوستا، به دلایل مختلفی همانند سایر گونه های قهوه محبوبیت خاص خود را دارند و همانطور که گفته شد، جامعه طرفدار قهوه روبوستا، افراد زیادی را تشکیل می دهد.
در این بخش قصد داریم 3 دلیل محبوبیت قهوه های ربوستا را بیان و بررسی کنیم:
1- مزه و طعم قهوه ربوستا
قهوه های ربوستا، همانطور که در قبل گفته شد، طعم تلخ‌تری دارند و یکی از دلایل محبوبیت قهوه های ربوستا، همین طعم مزه آن ها است که به ذائقه افراد بیشتر خوش می‌آید.
طعم تلخ در قهوه های ربوستا، حتی میتواند به عنوان اصلی ترین دلیل محبوبیت قهوه های ربوستا شناخته شود زیرا که این طعم عامه پسند تر است و اغلب افرادی که قهوه می‌نوشند، انتظار طعم تلخ از قهوه داخل فنجان خود دارند.
2- کافئین بیشتر قهوه ربوستا
گفتیم که قهوه های ربوستا، اغلب دو برابر قهوه عربیکا کافئین دارد که همین امر نیز، باعث می شود افرادی که برای انرژی بخشی بیشتر به سراغ نوشیدن قهوه می‌روند، قهوه روبوستا را برای نوشیدن انتخاب کنند.
با کافئین بیشتر قهوه های ربوستا، انرژی بیشتری را افراد در لحظات پس از نوشیدن قهوه احساس می کنند.
برخی مطالعات نشان داده‌اند که مصرف قهوه روبوستا ممکن است به کاهش وزن کمک کند. کافئین موجود در روبوستا میتواند متابولیسم بدن را افزایش داده و چربی‌سوزی را تقویت کند.
همچنین، قهوه میتواند اشتها را کاهش داده و احساس سیری ایجاد کند. با این حال، برای اثبات تأثیر قطعی قهوه روبوستا بر لاغری، به تحقیقات بیشتری نیاز است.
برای مطالعه بیشتر درباره تأثیر قهوه بر لاغری، به نوشته “همه چیز درباره لاغری با قهوه” مراجعه شود.
3- قیمت اقتصادی تر
دلیل سوم از سه دلیل مهم محبوبیت قهوه های ربوستا، قیمت آن ها است. قیمت اقتصادی تر قهوه های ربوستا، باعث می شود که جامعه بیشتری به نوشیدنی های حاصل از آن ها علاقه‌مند شوند.
در قهوه های ترکیبی نیز، به دلیل اینکه درصدی از آن ترکیب قهوه، شامل قهوه های ربوستا می‌شود، قیمت آن ها نیز اقتصادی تر شده و افرادی که به دنبال طعم های متعادل و قیمت منطقی تر هستند، انتخابشان قهوه هایی است که ترکیبی از دانه های قهوه ربوستا و عربیکا است.
قهوه های روبوستا، به دلیل اینکه گیاه آن ها در مناطق بیشتری رشد می کند و نیاز به مراقب کمتری نسبت به گونه های دیگر قهوه دارند، با هزینه نگهداری کمتری رشد کرده و طبیعتاً قهمت دانه های قهوه روبوستا نیز کمتر می شود.
سخن پایانی
قهوه روبوستا به دلیل طعم قوی، کِرِمای بیشتر و کافئین بالا، بیشتر برای نوشیدنی های بر پایه اسپرسو استفاده می شود و کمتر جایی مشاهده می کنید که برای قهوه های دمی، از ربوستا استفاده شود.
قهوه ربوستا، یک گزینه عالی برای افرادی است که به دنبال انرژی و هوشیاری هستند. با این حال، مانند هر نوشیدنی دیگری، مصرف بیش از حد آن میتواند عوارض جانبی داشته باشد.
بنابراین، مهم است که مصرف قهوه روبوستا را با اعتدال انجام دهید و به نیازهای بدن خود توجه کنید.
برای مطالعه بیشتر درباره قهوه می توانید “بلاگ فلو” را مطالعه کنید.
برای تهیه انواع قهوه و تجهیزات لازم نوشیدنی ها، میتوانید به صفحه “فروشگاه فلو” مراجعه کنید.
منبع: انجمن جهانی قهوه
