عطر و طعم یا کافئین؟ مسئله، انتخاب ما بین این دو گزینه است!
انتخاب دقیقاً بر سر این دو راهی است که قیمت کمتر اما طعم تلخ تر مناسب است یا قیمت بیشتر و پیچیدگی طعمی بیشتر؟
یا به بیان دیگر، قهوه ای که آسان تر و بدون نگهداری رشد میکند یا دانه ای که برای رشد، نیاز به مراقبت و نگهداری دارد.
مقدمه
یکی از اصلی ترین بحث ها در میان کسانی که قهوه می نوشند، انتخاب بین دو گونه عربیکا و ربوستا بوده!
همانطور که در نوشته هر آنچه باید از قهوه بدانیم اشاره کرده بودیم، قهوه از گونه های زیادی تشکیل شده که دو مدل پر طرفدار آن، عربیکا و ربوستا نام دارند.
در این مقاله قصد داریم به طور کامل و شفاف به این موضوع و بررسی این دو گونه قهوه بپردازیم تا با چیستی عربیکا و ربوستا آشنا شده و در نهایت قهوه مناسب هر شخص را انتخاب کنیم.
عربیکا چیست؟
قهوه عربیکا، محبوب ترین گونه قهوه در جهان است. این قهوه به دلیل طعم و عطر دلپذیر و کافئین متعادل شناخته شده است و در بسیاری از نوشیدنی‌های قهوه و دسرها استفاده می‌شود.
قهوه عربیکا به عنوان اولین گونه قهوه که به طور گسترده کشت شده، شناخته می شود و 60 درصد قهوه ای که در جهان تولید می شود، از گونه عربیکا است و بیشترین سهم را در بازار های قهوه دارد.
قهوه های عربیکا بیشتر در مناطق گرمسیری و نیمه گرمسیری رشد کرده و ارتفاع کشت آنها، معمولاً بین 600 تا 2000 متر بالاتر از سطح دریا است.
دانه های عربیکا برای اینکه رشد کنند، به آب و هوای گرم و مرطوب نیاز دارند و خاک آن ها نیز باید حاوی مواد غنی باشد و در نهایت دانه ها به صورت دستی برداشت شوند و آماده فرآوری و برشته کاری شوند.
تاریخچه قهوه عربیکا
قهوه عربیکا اولین گونه قهوه‌ای است که به طور گسترده کشت شده است. منشأ این قهوه به ارتفاعات اتیوپی برمی‌گردد و از آنجا به سایر نقاط جهان گسترش یافته است.
شواهد نشان می‌دهد که قهوه عربیکا از قرن ۹ میلادی در اتیوپی کشت می‌شده است و در قرن ۱۵ میلادی به یمن راه یافته است. از آن زمان، قهوه عربیکا به سراسر جهان سفر کرده و به محبوب‌ترین گونه قهوه در بین قهوه‌نوشان تبدیل شده است.
ویژگی های قهوه عربیکا
- طعم و عطر: قهوه عربیکا به دلیل طعم متعادل، عطر دل‌انگیز و ظرافت‌های طعم منحصر به فرد خود شناخته شده است. این قهوه طعمی کمتر اسیدی و تلخ‌تر نسبت به قهوه ربوستا دارد و در آن می‌توان نت‌هایی از میوه، گل، شکلات و ادویه را حس کرد.
- کافئین: قهوه عربیکا حاوی کافئین متوسطی است و به طور کلی، کافئین کمتری نسبت به قهوه ربوستا دارد. این امر، قهوه عربیکا را به انتخابی ایده‌آل برای افرادی تبدیل میکند که به دنبال قهوه‌ای با طعم و عطر دلپذیر و کافئینی متعادل هستند.
- کیفیت: قهوه عربیکا به دلیل کیفیت بالا و طعم و عطر منحصر به فرد خود، به عنوان قهوه‌ای ممتاز شناخته می‌شود. دانه‌های قهوه عربیکا بزرگ‌تر و متراکم‌تر از دانه‌های قهوه ربوستا هستند و این امر، طعم و عطر غنی‌تر و پیچیده‌تری را به قهوه عربیکا می‌بخشد.
مزایای قهوه عربیکا
- طعم و عطر دلپذیر: قهوه عربیکا به دلیل طعم و عطر منحصر به فرد خود مشهور است. این قهوه طعمی متعادل، کمتر اسیدی و تلخ‌تر نسبت به قهوه ربوستا دارد و در آن می‌توان نت‌هایی از میوه، گل، شکلات و ادویه را حس کرد.
- کافئین متعادل: قهوه عربیکا حاوی کافئین متوسطی است و به طور کلی، کافئین کمتری نسبت به قهوه ربوستا دارد. این امر، قهوه عربیکا را به انتخابی ایده‌آل برای افرادی تبدیل میکند که به دنبال قهوه‌ای با طعم و عطر دلپذیر و کافئینی متعادل هستند.
- کیفیت بالا: قهوه عربیکا به دلیل کیفیت بالا و طعم و عطر منحصر به فرد خود، به عنوان قهوه‌ای ممتاز شناخته می‌شود. دانه‌های قهوه عربیکا بزرگ‌تر و متراکم‌تر از دانه‌های قهوه ربوستا هستند و این امر، طعم و عطر غنی‌تر و پیچیده‌تری را به قهوه عربیکا می‌بخشد.
- فواید سلامتی: مطالعات نشان داده‌اند که قهوه عربیکا می‌تواند فواید سلامتی متعددی داشته باشد. این قهوه می‌تواند به بهبود عملکرد مغز، افزایش سطح انرژی، و کاهش خطر ابتلا به برخی بیماریها مانند بیماری پارکینسون و دیابت نوع ۲ کمک کند.
قهوه عربیکا با طعم و عطر دلپذیر، کافئین متعادل و کیفیت بالا، انتخابی ایده‌آل برای قهوه‌نوشان سراسر دنیا است. این قهوه طعمی منحصر به فرد و تجربه‌ای لذت‌بخش را برای شما به ارمغان می آورد
(برای مطالعه بیشتر درباره قهوه های عربیکا، میتوانید به بلاگ “قهوه عربیکا چیست؟” مراجعه کنید.)
ربوستا چیست؟
دانه‌های قهوه ربوستا به دلیل طعم قوی‌تر و تلخ‌تر نسبت به دانه‌های قهوه عربیکا شناخته شده‌اند.
گیاهان قهوه ربوستا در مقایسه با گیاهان عربیکا، رشد آسان‌تر و مقاومت بیشتری در برابر بیماریها دارند. به همین دلیل، قهوه ربوستا ارزانتر از قهوه عربیکا است.
قهوه ربوستا نوعی قهوه با طعمی قوی، تلخ و کافئین بالا است. این قهوه به دلیل قیمت مناسب و مقاومت گیاهان آن در برابر بیماریها، به طور گسترده‌ای کشت می‌شود.
قهوه ربوستا به طور کلی به تنهایی مصرف نمی‌شود و بیشتر در مخلوط با قهوه عربیکا استفاده می‌شود.
ویژگی‌های قهوه ربوستا
- طعم: قهوه ربوستا طعمی قوی، تلخ و خاکی دارد.
- کافئین: قهوه ربوستا حاوی کافئین بیشتری نسبت به قهوه عربیکا است.
- اسیدیته: قهوه ربوستا اسیدیته کمتری نسبت به قهوه عربیکا دارد.
- قیمت: قهوه ربوستا ارزانتر از قهوه عربیکا است.
معایب قهوه ربوستا
- طعم تلخ: قهوه ربوستا طعمی تلخ دارد که ممکن است برای همه خوشایند نباشد.
- اسیدیته کم: قهوه روبستا اسیدیته کمی دارد که ممکن است طعم قهوه را تحت تاثیر قرار دهد.
مقایسه عربیکا و ربوستا
قهوه، نوشیدنی محبوب صبحگاهی (و بعد ازظهرگاهی!) ما، از دو گونه اصلی به دست می‌آید: عربیکا و روبوستا.
این دو گونه از نظر طعم، کافئین، شکل ظاهری دانه و حتی شرایطی که برای رشد به آن نیاز دارند، کاملاً با هم متفاوت هستند. بیایید با یک نگاه کلی به آنها شبیه‌شان کنیم: عربیکا مانند یک جنگل سرسبز و انبوه است، در حالی که روبوستا شبیه یک دشت وسیع و مقاوم.
در این بخش، به بررسی و مقایسه دقیق بین این دو گونه پرداخته شده تا بتوانید انتخاب بهتری برای نوشیدن قهوه داشته باشید:
ظاهر دانه
دانه‌های عربیکا کشیده و بیضی شکل، با شیاری یکنواخت در وسط هستند اما دانه های ربوستا، گردتر، کوچک‌تر، با شیاری نامنظم.
طعم
قهوه های عربیکا طعم ملایم، شیرین و با اسیدیته دلپذیر، با نت‌هایی از میوه، شکلات و آجیل. و در مقابل آن، دانه ربوستا طعم قوی، تلخ و گس، با نت‌هایی از خاک و غلات دارد
کافئین
میزان کافئین در دانه های عربیکا تقریباً 1.2% تا 1.5% است و در ربوستا تقریباً 2.0% تا 4.0% می باشد.
(کافئین در دانه های ربوستا، تقریباً دو برابر دانه های عربیکا است!)
شرایط رشد
دانه های عربیکا، گونه‌ای حساس که در ارتفاعات بالاتر، با دماهای خنک‌تر و بارندگی بیشتر رشد می‌کنند. اما دانه های ربوستا، گونه‌ای مقاوم که در ارتفاعات پایین‌تر، با دماهای گرم‌تر و مقاومت به خشکی بیشتر، رشد می‌کنند.
کاربرد
گونه عربیکا به دلیل طعم‌های متنوع و باکیفیت، محبوب‌ترین نوع قهوه در جهان است و به صورت تنها یا در مخلوط‌های قهوه استفاده می‌شود. اما قهوه ربوستا اغلب برای افزایش سطح کافئین به مخلوط‌های قهوه با عربیکا اضافه می‌شود. همچنین قهوه های ربوستا، به دلیل داشتن خامه (crema) بیشتر در اسپرسو کاربرد دارد.
جمع بندی
انتخاب بین عربیکا و روبوستا به ترجیح شخصی شما در مورد طعم و کافئین بستگی دارد.
عربیکا با طعم‌های ظریف و پیچیده، گزینه‌ای عالی برای دوستداران قهوه‌های خوش عطر و طعم است. در حالی که روبوستا با کافئین بالا، برای کسانی که به دنبال یک قهوه‌ی قوی و انرژی‌بخش هستند، مناسب است.
همچنین بسیاری از قهوه‌های تجاری ترکیبی از عربیکا و روبوستا هستند که از مزایای هر دو گونه بهره می‌برند.
برای خرید قهوه های عربیکا و ربوستا با کیفیت بالا و مناسب ذائقه خود و یا تجهیزات مناسب دم آوری قهوه و نوشیدن قهوه، به فروشگاه فلو مراجعه کنید.
سوالات متداول
1. تفاوت قهوه عربیکا و ربوستا چیست؟
قهوه عربیکا طعمی ملایم، شیرین و با اسیدیته دلپذیر دارد، در حالی که قهوه ربوستا طعمی قوی، تلخ و گس با نت‌هایی از خاک و غلات دارد. همچنین میزان کافئین در قهوه ربوستا دو برابر بیشتر از قهوه عربیکا است.
2. آیا قهوه عربیکا گرانتر از ربوستا است؟
بله، قهوه عربیکا به دلیل رشد در شرایط خاص و مراقبتهای بیشتری که نیاز دارد، معمولاً گرانتر از قهوه ربوستا است. قهوه ربوستا به دلیل مقاومت بیشتر در برابر بیماریها و شرایط مختلف، ارزانتر است.
3. کدام قهوه برای کسانی که به دنبال کافئین بیشتر هستند مناسب است؟
قهوه ربوستا به دلیل میزان کافئین بالاتر، برای کسانی که به دنبال انرژی بیشتر هستند، مناسب است. در حالی که قهوه عربیکا به دلیل کافئین کمتر، گزینه‌ای مناسب برای کسانی است که به طعم‌های پیچیده‌تر و ملایم‌تر علاقه دارند.
منبع: سایت لاواتزا
